Pasta med Zucchini och Serranoskinka
Jag tycker att det är kul att hitta på recept på det jag odlar i vår trädgård. Här är ett på en av mina favoriter Zucchini och spenat
Ingredienser
1st Zucchini
1st citron
1 knippe timjan
1 pkt krossade tomater
2 dl riven parmesan
1 gul lök
1-2 klyftor vitlök
2 dl creme fraiche
En "näve" spenat
Hacka lök, zucchini, vitlök och timjan grovt. Riv citronskalet med ett zestjärn, dela citronen i klyftor
Skjöl spenaten, eventuellt skär den i mindre bitar.
Stek lök och zucchini på medelvärme i några minuter tills löken är genomskinlig.
Lägg i krossade tomater, citronzest och hackad timjan.
Klicka även i cremefraiche.
Låt sjuda i några minuter.
Ta av pannan från spisen, vänd ner spenaten.
Vänd även ner spagettin
Serveras toppad med hackad timjan och med parmesan, citron och här serranoskinka. Man kan även ha till exempel räkor till. Det blir också väldigt gott.
Bon appétit!