Kvittenmarmelad
Som jag berättade i inledningen till receptet för kvittenpaj, så blev jag väldigt förtjust i kvittenmarmelad när jag smakade detta första gången. I början av pandemin, under karantänen 2020, började jag koka olika sorters marmelad av det jag skördade i trädgården. Lite olika expriment..
Då slog det mej att jag aldrig kokat kvittenmamelad. Sagt och gjort dax att testa och här är receptet jag kom fram till.
Ingredienser:
4 st Kvitten
5 dl socker
1/2 vaniljstång (kan uteslutas)
1-2 dl vatten
2 lime saften
Skala, kärna ur och dela kvitten i mindre bitar.
Tillsätt lime, socker, vaniljstång och vatten. Låt koka tills fruktköttet mjuknat vid behov tillsätt mer vatten. Marmeladen är klar när frukten är mjuk och det klarar maremelad-testet (klick på tallrik som inte flyter ihop när man dra med tesked igenom det).
Häll upp på rena burkar när marmeladen svalnat lite men ändå är varm. Jag brukar skölja burkarna med Atamonlösning.
Totalt blev det 4 och en halv burk marmelad. Kolla in färgen!