Glasrabarber.
En av vårens delikateser
I år har jag för första gången provat på att "odla" glasrabarber.
Man sätter en spann över rabarberplantorna innan de kommit upp och bildat stjälkar. Jättegott och kul att variera rabarbern lite.
Ingredienser:
Ca 0,5 kg glasrabarber
3-4 dl havregryn
ca 50 g smör
Lite salt
ca 1 – 2 dl socker ( även sötningsmedel som t.ex. Canderel funkar)
Marzan vaniljsås efter tycke och smak
Gör så här:
Lägg i nästan allt smör i stekpannan, tillsätt havregryn och salt. Stek på hög till medelvärme tills havregrynen och smöret går in i varandra, grynen ska få lite yta. Häll på ca 1 dl socker och rör runt så att sockret smälter och absorberas av grynen.
När grynblandningen är klar läggs blandningen i en skål.
Skär rababerstjälkarna i ca 2 cm stora bitar. Lägg smör i den varma pannan tillsammans med rabarber och 1 dl socker. Stek rabarbern tills det börjar flyta ut och bilda vätska.
Avbryt stekningen innan stjälkarna löst upp helt, detta för att få lite tuggmotstånd och att allt inte blir till kräm. Socker/sötnings- mängd kan varieras efter tycke och smak .